Le Puligny-Montrachet 75cl est un grand vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage Chardonnay, reconnu pour son élégance, sa finesse et sa complexité aromatique.

Origine et Cépage
Appellation : Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne
Cépage : 100% Chardonnay 
Terroir : Sols argilo-calcaires favorisant la minéralité typique de l’appellation 
Exposition / Altitude : Sud–Sud-Est, entre 200 et 225 mètres pour certains terroirs 

Vinification et Élevage
Récolte : Vendanges manuelles avec sélection des grappes 
Pressurage : Pneumatique, respect de l’intégrité du fruit 
Fermentation alcoolique : 100% en fûts de chêne, avec levures sélectionnées 
Fermentation malolactique : Totale 
Élevage : 10 à 16 mois en fûts de chêne (15 à 30% de fûts neufs), bâtonnage tous les 7 à 10 jours 

Notes de Dégustation
Robe : Or pâle brillante 
Nez : Subtil et raffiné, notes de fleurs blanches, fruits à chair jaune, fruits secs, noix et minéralité 
Bouche : Précise, équilibrée, complexe, tension élégante, finale longue et subtilement boisée 

Potentiel de garde : 3 à 5 ans pour un plaisir fruité, jusqu’à 10 ans ou plus pour des notes toastées et une maturité plus développée. Certains Puligny 2023, par exemple, montrent un potentiel jusqu’en 2033+ 

Température de Service et Accords Mets-Vins
Service : Entre 12 et 14°C (53-57°F) pour apprécier les arômes et la structure 
Accords suggérés : Fruits de mer, poissons nobles, volaille en sauce, risotto au saumon, quenelle de brochet, vol au vent, comté ou fromages affinés 

Particularités
Style : Rond et structuré, harmonie remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur 
Évolution : Notes toastées et complexité accrue après plusieurs années de garde 
Recommandation : À déguster jeune pour le fruit ou à conserver plusieurs années pour la complexité et la minéralité marquée 

Le Puligny-Montrachet 75cl représente l’expression raffinée du Chardonnay de Bourgogne, offrant élégance, finesse et polyvalence gastronomique, idéal pour les amateurs de grands vins blancs.