ASSEMBLAGE

• Syrah : 80%
• Grenache noir : 20%

TERROIR

Terroir méditerranéen à plus de 300m d’altitude, composé principalement de sol caillouteux d’éboulis favorisant le drainage et conservant la chaleur.
Orienté plein sud, le vignoble bénéficie du mistral qui assure le bon état sanitaire des cultures.

Une citation sur ce vin

« C’est un vin puissant, mais déjà équilibré, qui va révéler une grande complexité et du soyeux après assagissement de ses tannins. Le grenache apporte de la rondeur à la syrah qui donne ici une vigoureuse et noble expression. Sa robe est sombre, mais sans excès d’extraction de couleur. Son nez évoque la pivoine épanouie. En bouche, s’imposent les saveurs de fruits à noyaux compotés (prunes noires, clafoutis) et de tapenade. C’est un vin fait pour se marier avec une daube camarguaise, du gibier à plume en salmis, une bécasse rôtie pour ceux qui ont la chance d’en trouver, un haricot de mouton aux olives noires, mais aussi un gigot rôti à la purée aux truffes ou un filet de bœuf Wellington à la sauce Périgueux truffée. »

Jean-Robert Pitte, académicien, géographe et amateur de bons vins