Objectif :

Maîtriser la conception, la décoration et la réalisation de gâteaux de mariage élégants et structurés, en développant votre créativité et votre technique professionnelle.

---

Jour 1 : Structure et montage

• Comprendre la construction des gâteaux à étages

• Techniques de stabilisation et supports internes

• Réalisation des génoises et garnitures adaptées aux wedding cakes

• Montage parfait et préparation à la décoration

---

Jour 2 : Techniques de décoration avancées

• Lissage parfait des étages (crème, ganache, pâte à sucre)

• Finitions modernes : bords nets, surfaces lisses

• Techniques décoratives avancées : fleurs, drapés, motifs géométriques, textures
  

---

Jour 3 : Décoration créative et personnalisation

• Création de pièces uniques selon le thème du mariage

• Combinaison des couleurs et harmonisation avec le thème

• Utilisation de décorations comestibles : fleurs en pâte à sucre, chocolat, sucre tiré