Cette sélection printanière de caviar Baeri en édition limitée se caractérise par un parfait dosage de sel et une maturation courte qui permettent la pleine expression de ses arômes délicats de noix fraîche et d’apprécier sa texture délicieusement fondante.

• Texture : grains plus tendres, fondants en bouche
• Saveur : profil plus doux, floral et frais, moins iodé que les caviars d’hiver
• Couleur : nuances plus claires, reflets gris clair à légèrement dorés

Au printemps, l’eau se réchauffe, le métabolisme de l’esturgeon s’active et l’assimilation des nutriments devient optimale. Le caviar atteint une maturité idéale : richesse aromatique maîtrisée, équilibre parfait. Issu d’une récolte printanière, ce caviar est l'expression la plus fraîche du Baeri italien.

Disponible aussi en coffret.

De 10g à 50g