Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle, avec une effervescence fine et persistante.

👃🏻 Nez : Notes fraîches de pomme verte, de fleur de vigne, et une pointe briochée.

👄 Bouche : Vive et élégante, avec des bulles délicates. Saveurs de citron frais, de poire juteuse, et une finale subtilement toastée.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait pour un apéritif festif, des huitres, ou une tarte au citron.

🕐 Potentiel de garde : 2 à 4 ans.

Un crémant frais et festif, idéal pour les grandes occasions.