Fines, dorées et croustillantes, les oreillettes lyonnaises sont la version craquante des fameuses bugnes. Chez Sève, elles sont façonnées à la main, selon la tradition du Carnaval lyonnais, avec des ingrédients nobles : farine de blé, œufs frais, beurre d’Échiré AOP, sucre, rhum, zestes d’agrumes et une pincée de sel.

La pâte est étalée finement, découpée à la main, puis frite lentement pour obtenir une texture aérienne et croustillante. Un saupoudrage de sucre vient parfaire ce délice à la fois simple et sophistiqué.

Une création artisanale, fabriquée dans nos ateliers lyonnais, à déguster du 6 février au 16 mars. Un grand classique local, prêt à croquer.