Le pommier Winter Banana est une variété ancienne d’origine américaine, sélectionnée en 1876 dans l’Indiana. Il est apprécié pour sa vigueur, sa mise à fruit rapide et sa production régulière.

Il produit des fruits de taille moyenne, légèrement aplatis, à la peau jaune pâle teintée de rose à l’ensoleillement. Leur chair jaune crème est fine, tendre, ferme et sucrée, avec une saveur délicatement parfumée évoquant la banane. La récolte a lieu en octobre, et les fruits se conservent facilement jusqu’en février dans un local frais.

La floraison blanche, mi-précoce, intervient généralement fin mars. Cette variété est non autofertile et nécessite la présence d’un autre pommier à floraison proche pour assurer une bonne pollinisation, comme Calville Blanche d’Hiver, Idared ou Golden Delicious. Elle constitue également un excellent pollinisateur pour d’autres variétés. Elle montre par ailleurs une bonne tolérance aux maladies.

L’arbre développe un port étalé et bien aéré, favorable à sa bonne santé et à une production homogène. Les fruits sont appréciés à croquer, mais conviennent aussi très bien en pâtisserie, compote, confiture ou en accompagnement de plats salés.

Tout savoir sur la plantation d’un pommier

Quand planter un scion de pommier ?

La période idéale pour la plantation de votre pommier est l'automne, de novembre à mars, hors période de gel. Planter en automne permet à l'arbre de développer son système racinaire avant le printemps, assurant une meilleure reprise de croissance. Une plantation printanière est possible, mais nécessitera un arrosage plus suivi.

Comment bien planter un pommier ?

Pour une plantation réussie du scion de pommier, suivez ces étapes :

• Creusez un trou deux fois plus large que la motte ou les racines, et de même profondeur.
• Aérez la terre au fond du trou.
• Mélangez la terre extraite avec du compost bien mûr pour enrichir le sol.
• Placez l'arbre de façon à ce que le point de greffe (le renflement entre le tronc et les racines) soit juste au-dessus du niveau du sol.
• Rebouchez le trou et tassez légèrement la terre au pied de l'arbre.
• Formez une cuvette d'arrosage et arrosez généreusement.

Où planter son pommier ?

Le pommier prospère dans un emplacement ensoleillé. Il a besoin d'au moins six heures de soleil par jour pour assurer une bonne fructification. Il préfère un sol profond, bien drainé et légèrement acide à neutre. Évitez les zones sujettes aux vents forts ou à l'eau stagnante. L'espacement entre deux pommiers dépend de la forme choisie (colonne, basse-tige, haute-tige), mais prévoyez généralement 3 à 5 mètres.

Savoir entretenir et tailler mon pommier

Comment entretenir et prendre soin de mon pommier ? (chaux, paillage, arrosage, fertilisant…)

L'entretien régulier est essentiel pour la santé et la production de pommes.

• Paillage : Installez une couche de paillage organique (paille, copeaux de bois) au pied de l'arbre pour maintenir la fraîcheur du sol, limiter les mauvaises herbes et réduire l'arrosage.
• Arrosage : Arrosez régulièrement les deux premières années après la plantation, surtout en été. Les arbres adultes n'ont besoin d'arrosage qu'en cas de sécheresse prolongée.
• Fertilisation : Apportez du compost ou un fertilisant organique spécial fruitier au début du printemps.
• Chaulage : L'application de chaux sur le tronc ou un badigeon de chaux éteinte en hiver est une pratique traditionnelle qui peut aider à protéger l'écorce des parasites et des variations de température.

Le pommier résiste-t-il au gel, aux maladies (tavelure, cloque du pêcher, moniliose…) ?

Le pommier est généralement très résistant au froid hivernal. Cependant, les fleurs printanières sont sensibles aux gelées tardives.

Concernant les maladies :

• Tavelure : C'est la maladie la plus courante. Choisissez des variétés de pommiers résistantes à la tavelure pour limiter les traitements.
• Moniliose : Elle attaque les fleurs et les fruits. Une bonne aération par la taille et l'élimination des fruits malades sont cruciales.
• Le pommier n'est pas sujet à la cloque du pêcher.

Un traitement préventif à la bouillie bordelaise en hiver et au débourrement est conseillé dans les régions humides.

Faut-il tailler un jeune scion fruitier ?

Oui, la taille de formation du jeune scion de pommier est indispensable. Elle permet de construire l'architecture de l'arbre (gobelet, fuseau, etc.) et de garantir sa solidité future. Elle se fait généralement la première année après la plantation.

Quand et comment tailler mon pommier pour favoriser la fructification ?

La taille du pommier se fait en deux temps :

1. Taille de formation et d'entretien (hiver) : Elle s'effectue hors gel, entre décembre et mars. Elle consiste à supprimer le bois mort, les branches qui se croisent et à aérer le centre de l'arbre pour laisser passer la lumière.
2. Taille en vert (été) : Elle se pratique de juin à août. Elle vise à limiter la croissance des pousses non productives et à améliorer la maturation des fruits en éliminant l'excès de feuillage. C'est la taille qui stimule le plus la mise à fruits.

Récolter ses pommes

Quand fleurit le pommier ?

Le pommier fleurit au printemps, généralement entre avril et mai, selon la variété et le climat. La période de floraison est cruciale pour la pollinisation.

Cette variété est-elle autofertile ou faut-il un pollinisateur ?

La plupart des variétés de pommiers ne sont pas autofertiles ou le sont faiblement. Pour garantir une bonne production, il est fortement recommandé de planter une autre variété de pommier compatible à proximité (dans un rayon de 50 mètres) dont la floraison coïncide. Vérifiez toujours les besoins en pollinisation de la variété spécifique que vous achetez.

Quand récolter ses pommes ?

La période de récolte des pommes varie considérablement selon la variété.

• Les variétés précoces (pommes d'été) se récoltent dès août.
• Les variétés de garde (pommes d'automne et d'hiver) se récoltent d'octobre à novembre.

Le fruit est prêt lorsqu'il se détache facilement de la branche en le soulevant légèrement.

Combien d’années faut-il attendre avant la première récolte ?

Il faut généralement attendre entre 3 et 5 ans après la plantation d'un scion greffé pour obtenir une première récolte significative. Les porte-greffes nains peuvent produire plus tôt. La patience est la clé en arboriculture fruitière.

Comment conserver les pommes après récolte ?

Les pommes de garde (variétés d'hiver) se conservent très bien. Placez-les dans une caisse, sans qu'elles ne se touchent, dans un lieu frais, sombre, aéré et légèrement humide (cave ou cellier). Inspectez-les régulièrement et éliminez les fruits abîmés.