Le Crozes-Hermitage Nouvelère 2015, produit par le Domaine Philippe & Vincent Jaboulet, est un vin rouge 100% Syrah de la Vallée du Rhône septentrionale, offrant une robe pourpre intense, des arômes de fruits noirs et de violette, ainsi qu’un équilibre entre tanins et fraîcheur avec un potentiel de garde remarquable

Informations générales
Appellation : Crozes-Hermitage AOC
Domaine / Château : Philippe & Vincent Jaboulet
Cuvée : Nouvelère
Millésime : 2015
Pays / Région : France / Vallée du Rhône
Type : Vin rouge
Conditionnement : Bouteille 75cl
Degré d’alcool : 13,5 %
Phase actuelle : Apogée (2022-2026)
Tasting Notes & Style
Robe : Pourpre profond
Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), violette, épices poivrées et subtiles notes fumées 

Bouche : Tanins soyeux et bien intégrés, structure riche, équilibre entre fraîcheur et densité, persistance des saveurs de fruits rouges et noirs. Quelques notes florales et poivrées présentes 

Score moyen dégustation : 90,3 points sur 13 critiques communautaires 

Vinification et élevage
Raisins : Tous cultivés à la propriété sur des parcelles de 50 à 80 ans, cultivées en échalas (taille traditionnelle à un seul palier).
Vendange : Manuelle
Maceration : 3 à 4 semaines avec remontages et pigeages, fermentation en cuves en bois pour micro-oxygénation et une extraction optimale des tanins et arômes 

Élevage : 24 mois en fûts de chêne (30% foudre de 25hl et 70% fûts de 228l, certains neufs) pour complexité et rondeur 

Certifications : HEV (Haute Valeur Environnementale) pour une viticulture durable 

Terroir
Sols granitiques et argilo-calcaires, avec gros galets et cailloux, favorisant concentration aromatique, élégance et minéralité distinctes. Climat continental (été chaud, hiver froid) pour une maturité lente et régulière des raisins 

Conseils de dégustation et accords mets-vins
Température de service : 16-18°C
Aération : 1 heure en carafe recommandée pour libérer le bouquet aromatique 

Accords : Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard aux cerises, ragoût de bœuf aux champignons, fromages affinés comme Saint-Marcellin ou Picodon 

Potentiel de garde
Ce millésime 2015 atteint actuellement son apogée et peut être apprécié jusqu’en 2026. La phase de déclin est prévue à partir de 2027 

Cette fiche technique résume les caractéristiques essentielles de ce Crozes-Hermitage Nouvelère 2015, offrant un excellent équilibre entre richesse aromatique, structure tannique et potentiel de vieillissement.