Rouge rubis intense dans le verre. Des notes de tabac et de réglisse se mêlent à des notes de confiture de cerises et des soupçons de vanille, composant ainsi un beau bouquet olfactif. La bouche est bien équilibrée, mais pleine, vigoureuse et structurée. Tannins énergiques et longue persistance.

Le Sangiovese pur signé Fattoria Dianella s'appelle "Matto delle Giuncaie" : c'est un rouge toscan qui fermente dans l'acier avec macération sur les peaux, puis repose en barriques de 12 à 16 mois. Elle est complétée par six mois d'affinage en verre. C'est un vin de caractère, capable de donner des émotions surtout à ceux qui sauront l'attendre au moins jusqu'à la prochaine décennie. Structuré, complexe et vigoureux.

À associer aux plats traditionnels toscans, il est excellent avec le filet de porc grillé.

Sulfites

Sangiovese

Barricato

Complesso

Corposo

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italie

Dîner entre amis

Toscane

Pâtes ou risotto campagnards

Viandes rouges

Plats campagnards

Rouge