Le Clémentin du Pape Clément est un vin rouge de Pessac-Léognan, second vin du prestigieux Château Pape Clément, reconnu pour sa finesse, son élégance et son profil aromatique complexe.

Origine et Millésime
Appellation : Pessac-Léognan (Bordeaux)
Producteur : Château Pape Clément SA, domaine historique et emblématique de Bordeaux
Format : 75 cl
Millésimes disponibles : 2018, 2019, 2021 (et autres)
Taux d'alcool : Entre 12,5 % et 13,5 % selon le millésime

Cépages
2018 : Cabernet Sauvignon environ 60 %, Merlot environ 40 %
2021 : Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %

Vinification et Élevage
Macération pré-fermentaire à basse température (~8°C)
Macération par pigeages manuels pendant 30 à 35 jours
Mise en cuves inox et béton (25 à 90 hl) par gravité
Élevage en barriques sur des durées variables (style évoluant vers des élevages moins marqués depuis 2012) 

Profil Aromatique et Dégustation
Couleur : Rouge profond, grenat pourpré
Nez : Notes de mûres, cassis, prunes, tabac, épices, poivre, terre, sarriette, cèdre et parfois une touche fumée ou chocolat au lait
Bouche : Vin souple, moyennement corsé, avec des tanins moyens, ronds et enrobants, texture polie, finale juteuse et fruitée
Potentiel de garde : Prêt à boire dès sa sortie, mais peut évoluer favorablement entre 2024 et 2035 selon le millésime

Conseils d’Accords Mets et Service
À déguster sur des viandes rouges, grillades, gibier, volailles en sauce, et fromages affinés
Température de service recommandée : 16-18°C
Idéal à carafer ou ouvrir 1 heure avant pour laisser le vin s’aérer.