LalBrew Pomona™ est une levure hybride qui a été sélectionnée pour sa saveur et ses performances de fermentation dans les bières houblonnées. Nommée d'après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ produit un profil de saveur unique et juteux avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été développée par notre partenaire Escarpment Laboratories (Canada) en utilisant une sélection avancée de levures et une évolution adaptative en laboratoire dans des fermentations IPA à haut ABV et fortement houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, tolérante au stress et robuste qui améliore la biotransformation et la brume pour les styles IPA modernes.