Le vignoble de Sancerre est situé à 200 km au sud de Paris sur la rive gauche de la Loire. Le vignoble s’étend sur 2770 hectares répartis sur 14 communes vigneronnes.

Superficie : 1 hectare.
Sols : 100% Caillottes.
Cépage et densité : Pinot Noir ; 6700 pieds/hectare. Age moyen des vignes : 60 ans.

Vendanges manuelles en caisses individuelles, tri de la vendange, macération pré-fermentaire à froid (5 jours en moyenne), fermentation alcoolique effectuée en cuves inox (pendant 12 jours) à température régulée (25°C), avec remontage et pigeage, fermentation malolactique effectuée en fûts de chêne neufs et de un an. Élevé sous bois pendant 10 mois.
Première mise en bouteille en août.