La leyenda absoluta de la región de Champaña y el testimonio supremo del tiempo y la naturaleza. Dom Pérignon Vintage es el estándar de oro de las cuvées de prestigio a nivel mundial. Guiada por una filosofía radical e inquebrantable, la maison elabora este elixir única y exclusivamente a partir de las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir cosechadas en un solo año excepcional. Si la naturaleza no provee una cosecha perfecta, el vino simplemente no se produce. Tras descansar pacientemente en la oscuridad de las bodegas durante un mínimo de 8 años sobre sus lías, este champaña alcanza su primera plenitud (Plénitude 1), desplegando una armonía milagrosa, una precisión matemática y un equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la complejidad del tiempo.

• Notas de Cata:

  • Color: Oro pálido con hermosos reflejos cristalinos y verdosos, animado por una burbuja infinitamente fina, constante y de un dinamismo sedoso.

  • Nariz: Un buqué inicialmente luminoso y aéreo. Abre con notas de flores blancas, chabacano y durazno, que rápidamente evolucionan hacia la complejidad de los granos de café tostados, el brioche horneado, la almendra fresca y un imponente carácter mineral y ahumado (tiza y pólvora).

  • Boca: Una entrada vibrante que da paso a una amplitud majestuosa. En el paladar se siente denso, envolvente y de una precisión milimétrica. La fruta se percibe madura y concentrada, perfectamente guiada por una acidez firme y una sutil salinidad que estira el vino en boca.

  • Final: Interminable, aristocrático y sumamente elegante. Deja un retrogusto limpio, seco y persistente con recuerdos de especias cálidas, humo y madera noble.

• Servicio perfecto: Servir estrictamente frío, entre 8°C y 10°C. Evita por completo la copa flauta tradicional; esta obra de arte exige una copa de vino blanco fina de cuerpo amplio o copa tipo tulipán. Permite que el vino respire unos minutos en la copa para que despliegue la majestuosidad de su abanico aromático.

• Ideal para: Celebraciones de hitos de vida trascendentales, aniversarios de gran prestigio, cenas de alta gastronomía (marida de forma sublime con caviar, ostras, trufa blanca o jamón ibérico de bellota), y como la pieza central obligatoria en la cava de cualquier coleccionista serio.