La Ingovernable es un vino tinto que nace del carácter y la libertad del interior de la provincia de Valencia. Elaborado por Noemí Wines a partir de viñedos situados en Fuenterrobles, en la histórica comarca de Utiel-Requena, refleja un paisaje de contrastes marcado por viñedos milenarios y una profunda tradición vitivinícola.

El clima mediterráneo con influencias continentales y unos suelos generosos imprimen una personalidad única a este vino, que se expresa especialmente a través de la Bobal, variedad emblemática de la zona. Una uva que brota más tarde que otras tintas, protegiéndose de las heladas y ofreciendo un gran potencial enológico. El resultado es un vino tinto de color intenso, cuerpo estructurado y sabores complejos, fiel reflejo de su origen y de una forma honesta de entender el vino.

Ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos tradicionales, platos de cuchara, arroces de carne o quesos curados.