Café del valle de La Convención, Cusco.

Del productor Fredy Guevara.

Varietal 100% Bourbon, cultivado a más de 1.870 metros sobre el nivel del mar.

Achocolatado con notas a cacao, miel y caramelo. Leve acidez cítrica anaranjada, buen cuerpo.

Cosecha Julio - Septiembre 2023

Este café se cultivó en los faldeos del Santuario Natural Megantoni, Cerca de Quillabamba. 

La finca se encuentra ubicada en el sector de Tablahuasi, distrito de Ocobamba, provincia de La Convención, región del Cusco.

Como cada mañana, se realiza la cosecha selectiva de los granos maduros, estos después se lavan con agua que luego se utiliza para regar las plantas de café.

Durante el lavado se descartan los granos con defectos y solo los granos en perfecto estado son despulpados para ser colocados dentro de bolsas Grainpro e iniciar el proceso de fermentación anaeróbica dentro de unos contenedores llamados timbos, luego de 36 a 48 horas se lavan los granos para luego ponerlos a secar en tarimas de secado. Freddy viene recibiendo asistencia técnica por parte del Personal de la Asociación Valleinca desde su incorporación y ha logrado así mejorar el rendimiento de su café en taza.