La Sal Nitro FG, Nitrato de Potasio Es un aditivo esencial en la industria cárnica utilizado principalmente en la curación de carnes procesadas como jamones, salchichas, tocinetas y embutidos. Su función principal es conservar el color rosado característico de las carnes curadas, inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como Clostridium botulinum, y aportar un sabor distintivo. Este producto debe ser usado con precisión y bajo estrictas normas de dosificación, ya que su uso en exceso puede ser perjudicial. Se presenta en forma de sal fina, fácil de mezclar con otros ingredientes durante el proceso de curado.