Baristo Specialty Modezia harmanı 0.250 kg fasulye

Adı, lens yaratıcısının memleketi Monza'nın (İtalya) Latince adından gelmektedir. Efsane, uzak 6. yüzyılda olduğunu söylüyor Kraliçe Theodolinda, kocası avlanmaya giderken Lambro nehrinin kıyısında dinleniyordu. Rüyasında kendisine burayı tanrısına (Modo) adamasını emreden bir güvercin gördü. Theodolinda ona "Etiam" (Tanrı'nın iradesinin tatmini) diyerek cevap verdi. İki kelimenin (Modo ve Etiam) birleşimi şehrin adını verdi: Modœtia.

Seçim, İtalyan kahve uzmanı, tadımcı ve barista eğitmeni Paulo Shimone'nin eseridir. Bu sınırlı üretim Baristo'nun karışımı, Shimone'un kişisel olarak seçip özel açık artırmalarda satın aldığı Brezilya, Hindistan ve Etiyopya'dan yüksek kaliteli Arabica kahve çeşitlerini içeriyor.
Kural olarak, belirli bir çeşit için ihale başlamadan önce, alıcılar 'bardak çekme' adı verilen yeşil kahvenin özel tadımlarını gerçekleştirerek ham maddenin kalitesini kontrol ederler.

Bireyselliğini ve aromasını ifade etmek için, çeşitlerin her biri, deneysel olarak optimum sıcaklık eğrisi oluşturulduktan sonra ayrı ayrı kavrulur. Shimone, kavrulduktan sonra üç çeşit Arabica'yı benzersiz ve akılda kalıcı lezzet özellikleri yaratacak oranda harmanlıyor.

Sonuç, tam gövdeli ve büyüleyici tatlarla tam olarak dengelenmiş bir seçimdir. Taze kakao ve kızılcık notaları içeren zengin aroma, ağızda kalan fındık ve bitter çikolatanın belirgin ve akılda kalıcı tadına dönüşür