Bollinger Special Cuvée Brut

• Marka: Bollinger
• Menşei: Fransa
• Bölge: Aÿ, Reims
• Tür: Doğal Köpüren Brut Beyaz Şarap
• Üzüm: %60 Pinot Noir, %25 Chardonnay, %15 Meunier
• Alkol: % 12
• Mühür: Mantar
• Hacim: 75 cl (750 ml)

Bollinger, Kral VII. Edward'tan James Bond'a kadar bir asırdan fazla süredir İngiltere'nin favori şampanyası olmuştur.

1884'te Kraliçe Victoria, son derece prestijli Kraliyet Emri'ni Jacques Bollinger'e verdi. En sevdiği şampanyaya "benim Bolly sevgilim" lakabını takan, Galler Prensi ve gelecekteki Kral VII. Edward, 1885'te kraliyet emrini ikinci kez Joseph Bollinger'a verdi. O gün bugündür Bollinger, şişelerini “Majestelerine atanarak” ifadesinin eşlik ettiği kraliyet arması ile süsleme yetkisine sahiptir. Nitekim 1973 yapımı Live and Let Die (Yaşamak İçin Öldür)'den beri James Bond, filmlerde kadehine Bollinger doldurur.

Bollinger Special Cuvée, Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) yönetmeliğinde belirtilen süreden (3 yıl) daha fazla süre ( 5 yıl) olgunlaştırılmıştır. Burunda baharatlı ve kavruk notaları elma ve şeftali kokuları izler; damakta çok ince ve kadife kabarcıklarla canlı ve uzun bitişe sahip.

Özellikle sushi; karides, kerevit, ızgara ıstakoz gibi deniz ürünleriyle, parmesan ve iyi kürlenmiş jambon ile mükemmel eşleşir.